4 בננות, חתוכות לקוביות ומוקפאות

4 כפות טחינה

4 תמרים מגולענים

2 כפות סילאן (אופציונלי, למי שרוצה קצת יותר מתוק)

חופן אגוזי מלך (אופציונלי)

50 גרם שוקולד מריר (אופציונלי)

אופן ההכנה

1. במעבד מזון טוחנים את כל המרכיבים בסבלנות. זה נראה כאילו זה לא יקרה, אבל בשלב מסויים הבננה הקפואה מקבלת מרקם נפלא של גלידה רכה. זה השלב שבו מפסיקים את פעולת המעבד, מעבירים לקערות הגשה ומפזרים מעט שוקולד מגורר מעל.

עוד מתכונים טבעוניים מהירים וטעימים:

ממרח אפונה וטחינה טבעוני ובריא

המבורגר טבעוני מושלם משעועית שחורה בצ’יק צ’ק

עוגיות טחינה טבעוניות וממכרות במיוחד

מבשלים טבעוני?

המתכונים הכי טובים של אורנה ואלה מחכים לכם באתר לבשל כמו שף

הפוסט גלידה בננה וטחינה: מעדן טבעוני לקיץ בקלי קלות הופיע ראשון בהכל טעים

200 גרם שוקולד מריר

1/4 כוס חלב

3 כפות סוכר

2 כוסות פצפוצי אורז

אופן ההכנה

1. במיקרוגל או בבן-מארי ממיסים את השוקולד עם החלב והסוכר בתוך קערה גדולה.
2. מוסיפים פצפוצי אורז ומערבבים היטב, כך שכל הפצפוצים מצופים היטב בשוקולד הנוזלי והמהמם הזה.
3. פורסים על השיש נייר אפייה ויוצקים במרכזו את תערובת השוקולד והפצפוצים. מקפלים את הנייר ויוצרים צורת נקניק בעובי שבא לכם. מעבירים למקרר ל-3 שעות, חותכים לפרוסות יפות ומאחסנים בכלי אטום.

עוד פינוקים מתוקים בקלי קלות:

עוגיות קוואקר (שיבולת שועל) עם שוקולד ואגוזי מלך

כדורי “שוקולד” תמרים טבעוניים

ממתקי קורנפלקס פריכים מצופים בשוקולד

רוצים עוד מתוק?

מתכונים לעוגיות של האופים הכי טובים בישראל מחכים לכם באתר לבשל כמו שף

המראות ונחיתות בנתב״ג

הפוסט פצפוצי אורז מצופים בשוקולד הופיע ראשון בהכל טעים

2 שקיות (24 גרם) ג’לטין

1.5 כוסות חלב

4 ביצים בינוניות, מופרדות

2/3 כוס סוכר + 1 כף סוכר

2 מיכלים (500 מ”ל) שמנת מתוקה

2 כפיות תמצית וניל

50 גרם אגוזי מלך שבורים לפירורים דקים

סירופ שוקולד (הכי כיף סירופ קנוי, נותן טעם של פעם)

אופן ההכנה

1. בסיר קטן מחממים את החלב עם הג’לטין על אש נמוכה. מערבבים ומביאים עד לסף רתיחה, ומורידים מהאש. מוסיפים את החלמונים וכף סוכר, ומערבבים עד להטמעה.
2. מקציפים את החלבונים עם 2/3 כוס סוכר עד שמתקבל קצף חלומי ויפהפה. מעבירים לקערה גדולה ומניחים בצד.
3. שוטפים היטב את קערת המיקסר, ומקציפים את השמנת עם תמצית הווניל עד לקבלת קצפת יציבה ואוורירית. מערבבים פנימה את תערובת החלב והג’לטין. בעזרת לקקן או כף עץ מקפלים פנימה את החלבונים המוקצפים, עד שמתקבל קרם אחיד. לא מערבבים יותר מדי.
4. יוצקים את הקרם לתבנית מלבנית, מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-3 שעות לפחות, עד שהקרם מתייצב ומתמצק. מפזרים אגוזי מלך וסירופ שוקולד, חותכים לקוביות נדיבות ומגישים. בתיאבון!

עוד קינוחים קלאסיים:

קינוח טפיוקה וחלב קוקוס כמו של בית תאילנדי

עוגת תפוחים מטריפה וקלה להכנה

עוגיות ביסקוטי קלאסיות ממש כמו באיטליה

אוהבים מתוקים?

המתכונים הכי טובים של קרין גורן מחכים לכם באתר לבשל כמו שף

הפוסט קרם בוואריה מהסרטים הופיע ראשון בהכל טעים

1 מיכל שמנת מתוקה

300 גרם שוקולד מריר

1 כף סוכר

קורט מלח

7-8 מצות

1 כוס חלב

אופן ההכנה

1. בסיר קטן מביאים את השמנת לסף רתיחה. יוצקים אותה על השוקולד המריר ומערבבים עם כף סוכר ומלח עד להמסה מלאה. מצננים.
2. יוצקים את החלב לתבנית רחבה, וטובלים בו את המצות אחת אחת לכמה שניות (לא טובלים יותר מדי זמן, אחרת המצות יהיו רכות מדי).
3. בתבנית נפרדת מניחים מצה, ומורחים אותה בשוקולד. חוזרים על הפעולה עם שאר המצות והשוקולד, ומסיימים בשכבה נדיבה של שוקולד. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעתיים לפחות לפני שפורסים. חג שמח!

עוד מתכונים לפסח:

קניידלך מושלמים וחגיגיים

מרק עוף צח שילדים אוהבים

הגפילטע פיש האגדי של סבתא נורית

רוצים סדר כמו של המקצוענים?

מתכונים לפסח של השפים הכי טובים בישראל מחכים לכם באתר לבשל כמו שף

הפוסט עוגת מצות ושוקולד הכי קלה שיש הופיע ראשון בהכל טעים

200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
21/2 כוסות קמח
1/2 כוס סוכר
קורט מלח
1/2 כפית תמצית וניל
2 חלמונים
1/4 כוס חלב
אבקת סוכר לקישוט

מלית נוטלה: מחממים מעט ובעדינות את ממרח הנוטלה כדי שיהיה נוזלי יותר ונוח לעיבוד. מוסיפים פירורי ביסקוויטים או מעט קמח בהדרגה עד לקבלת מרקם סמיך ויציב אך לא יבש.

מלית שוקולד חלבה: מערבבים ממרח שוקולד שאוהבים עם חלבה מפוררת ומעט פירורי ביסקוויטים עד ליצירת מרקם סמיך ויציב אבל לא יבש.

מלית תמרים ואגוזים: מערבבים ממרח תמרים, מעט קינמון ואגוזים קצוצים דק.

מלית אגוזים: מבשלים על אש קטנה 1 כוסות חלב, 1/3 כוס סוכר, 50 גרם חמאה וכף דבש עד שהסוכר נמס. כשהתערובת מתחילה לרתוח מוסיפים 2.5 כוסות אגוזי מלך טחונים דק ו-1/4 כוס פירורי ביסקוויטים ומבשלים מעט תוך בחישה עד להסמכה. מצננים לפני המילוי.

אופן ההכנה:

1. בקערה רחבה מפוררים את קוביות החמאה עם קמח וסוכר. מוסיפים חלמונים, חלב ותמצית וניל ולשים כמה שפחות, רק עד לקבלת בצק אחיד ולא יבש או דביק מידי. מחלקים את הבצק לשניים, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך כשעה.
2. מחממים תנור ל-170 מעלות. בינתיים, מכינים איזה מלית שרוצים ומניחים בצד עד להרכבת האוזניים.
3. מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעלה בעובי של כ-3-5 מ”מ. קורצים עיגולים בגודל בינוני, מניחים כחצי כפית מהמלית במרכז העיגול וסוגרים בצורה משולשת ליצירת אוזני המן על ידי צביטה של השוליים. מניחים בתבנית מרופדת נייר אפייה ואופים במשך כ-15 דקות או עד להזהבה. מצננים, מקשטים באבקת סוכר ושומרים בכלי אטום.

עוד מתכונים קלילים שהולכים מעולה במשלוח מנות ביתי:

חיתוכיות גרנולה: חטיפי אנרגיה ביתיים ומלאי בריאות

עוגיות טחינה טבעוניות וממכרות במיוחד

עוגיות קוואקר (שיבולת שועל) עם שוקולד ואגוזי מלך

נשיקות מרנג: קצפיות מתוקות שמכינים ברגע

רוצים אוזני המן של אופים מקצועיים?

מתכונים לאוזני המן של האופים והשפים הטובים ביותר בישראל, ממיקי שמו ועד קרין גורן, מחכים לכם באתר לבשל כמו שף

הפוסט אוזני המן פריכות עם ארבעה מילויים משובחים ומהירים הופיע ראשון בהכל טעים

לרוטב שוקולד
100 ג’ שוקולד מריר
1/2 כוס שמנת מתוקה

לפנקייקים
1 כוס קמח
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
1/4 כפית מלח
1/4 כוס אבקת קקאו
1/3 כוס סוכר
1/8 כפית קינמון
1 ביצה
1.25 כוס חלב
2 כפות חמאה מומסת

אופן ההכנה

1. מכינים רוטב שוקולד- בקערת זכוכית מתאימה לשימוש במיקרו ממיסים שוקולד מריר ושמנת מתוקה לכדי נוזל חלק ואחיד. מניחים בצד להצטנן בזמן שמכינים את הפנקייקים.
2. בקערה רחבה מערבבים את המרכיבים היבשים. יוצרים גומה במרכז ואליה שופכים את המרכיבים הרטובים. מערבבים רק עד לאיחוד, מומלץ בעזרת מטרפה בכדי למנוע היווצרות גושים. מניחים לבלילה לנוח במשך 5 דקות עד חצי שעה.
3. מחממים מחבת רחבה על אש בינונית, ומשמנים במעט חמאה בעזרת נייר סופג. שופכים בעזרת מצקת או כוס כמות של כ-1/4 כוס מהבלילה. מטגנים 2-3 דקות עד שהפנקייק מתייצב ומתחילות להופיע בועות. הופכים ומטגנים במשך 1-2 דקות נוספות מהצד השני. חוזרים על הפעולה עד לסיום הבלילה. מגישים חם עם רוטב השוקולד החם מלמעלה.

עוד מתכונים לפנקייק ומה שמסביב:

בננות מקורמלות בקלי קלות

פנקייק עם גבינת ריקוטה איטלקית

ריבת תותים אלוהית

פנקייק יוגורט טעים לאללה

עוד? מתכונים לפנקייק של השפים הכי טובים בישראל מחכים לכם באתר לבשל כמו שף

הפוסט פנקייק עם רוטב שוקולד קטיפתי הופיע ראשון בהכל טעים

500 גרם שוקולד מריר

1/2 כפית אבקת אפייה

קורט מלח

פחית (400 מ”ל) חלב מרוכז

1 כף תמצית וניל

כוס אגוזי מלך קצוצים גס

אופן ההכנה

1. מרפדים תבנית אפייה בינונית ביריעת נייר אלומיניום כך שתכסה גם את הדפנות, ומשמנים היטב.
2. בקערת בן מארי ממיסים את השוקולד עם אבקת האפייה, המלח, החלב המרוכז והווניל תוך כדי ערבוב. כשרוב השוקולד נמס אבל עדיין נשארות כמה חתיכות, מורידים מהאש. ממשיכים לערבב כשתי דקות נוספות עד ששארית השוקולד נמס. מוסיפים את האגוזים ומקפלים אותם פנימה.
3. יוצקים את התערובת לתבנית, ומפזרים אותה באופן שווה בעזרת לקקן. מעבירים למקרר לשעתיים עד להתייצבות הפאדג’. מחלצים בזהירות מהתבנית, חותכים לקוביות ומעבירים לכלי אטום. שומרים במקרר.

עוד קינוחים קלילים ומשגעים:

בראוניז שוקולד רכים ועשירים במיוחד בכלום עבודה

כדורי “שוקולד” תמרים טבעוניים

פחזניות ממולאות קצפת ותותים: קינוח מפואר בלי מאמץ

רוצים עוד?

המתכונים הטובים ביותר של השפים והמסעדות המובילים בישראל מחכים לכם באתר לבשל כמו שף

הפוסט פאדג’ שוקולד ואגוזי מלך אלוהי במינימום מאמץ הופיע ראשון בהכל טעים

200 ג’ שוקולד מריר
100 ג’ חמאה
2/3 כוס סוכר
3 ביצים
1/2 כוס קמח
1/2 כפית אבקת אפיה
קורט מלח
אפשר גם: 1/3 כוס אגוזים קצוצים/ שוקולד צ’יפס

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-170 מעלות
2. בקערה גדולה ממיסים שוקולד וחמאה (אפשר גם במיקרו). מצננים מעט ומוסיפים סוכר, ביצים אחת-אחת, ובסוף קמח, אבקת אפיה ומלח תוך כדי ערבוב.
3. אופים בתבנית 24 מלבנית משומנת, במשך כ-15 דקות עד שהתערובת מתייצבת אך עוד מעט רכה במרכז (כשקיסם יוצא עם פירורים לחים).
4. מצננים וחתכים לקוביות.

עוד קינוחים נפלאים במינימום מאמץ:

מגולגלות תמרים של סבתא

פחזניות ממולאות קצפת ותותים: קינוח מפואר בלי מאמץ

קרם קרמל (פלאן) בגירסת פטנט פשוטה ומשגעת

רוצים לשדרג את האפייה שלכם?

המתכונים הכי טובים של מיקי שמו מחכים לכם באתר לבשל כמו שף

הפוסט בראוניז שוקולד רכים ועשירים במיוחד בכלום עבודה הופיע ראשון בהכל טעים

לדונאטס

כוס חלב

1/4 כוס סוכר

2 כפיות שמרים יבשים

2 ביצים בינונית

150 גרם חמאה מומסת

4 כוסות קמח לבן

1/2 כפית מלח

שמן לטיגון

לציפוי

50 גרם חמאה מומסת

3 כוסות אבקת סוכר

1/2 כוס חלב

אופציונלי: סירופ שוקולד / אגוזים שבורים / סוכריות צבעוניות או כל תוספת אחרת שרוצים

אופן ההכנה

1. מחממים מעט את החלב, ומעבירים לקערת המיקסר. מוסיפים את הסוכר והשמרים, מערבבים עד להמסה ומניחים בצד ל-10 דקות.
2. טורפים את הביצים ומוסיפים לקערה יחד עם החמאה המומסת. מפעילים את המיקסר עם וו הלישה על מהירות איטית, ומוסיפים את הקמח והמלח. לשים כעשר דקות, עד שנוצר בצק אחיד. נותנים לבצק לנוח עוד 10 דקות בקערת המיקסר לפני שמעבירים אותו לקערה משומנת. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-8 שעות לפחות.
3. מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח, ומרדדים אותו בעזרת מערוך לעובי 1 ס”מ. אם יש לכם חותך בצורת דונאט (עם חור באמצע), משתמשים בו כדי ליצור את הסופגניות. אם לא, משתמשים בכוס רחבה כדי ליצור את הדונאטס, ויוצרים באמצע חור באמצעות כוס צ’ייסר או אספרסו. מעבירים את הדונאטס בזהירות למגש מרופד בנייר אפייה משומן. מכסים בניילון נצמד ומניחים בצד לתפיחה של שעה.
4. במחבת רחבה מחממים שמן לטיגון בגובה 4-5 ס”מ. כשהשמן רותח מטגנים את הדונאטס כדקה וחצי מכל צד. מוציאים בעזרת כף מחוררת לנייר סופג.
5. לציפוי: מערבבים היטב בקערה את החמאה המומסת ואבקת הסוכר. מוסיפים את החלב בהדרגה, עד שמגיעים למרקם של ציפוי סמיך. טובלים את הדונאטס מצד אחד בעודם חמימים, ומחזירים לנייר הסופג כשהציפוי כלפי מעלה. מקשטים בסירופ שוקולד או כל תוספת אחרת שעולה על דעתכם.

אוהבים לאפות ולטגן?

המתכונים הכי טובים של מאסטר האפייה מיקי שמו מחכים לכם באתר לבשל כמו שף

עוד סופגניות לחנוכה:

סופגניות חנוכה קלאסיות שתמיד מצליחות

סופגניות תפוחים: טבעות תפוחי עץ מטוגנות בבלילה

סופגניות לבן (או אשל) פשוטות ומשגעות לחנוכה

הפוסט דונאטס קלאסיים עם ציפוי מבריק: הסופגניות של האמריקאים הופיע ראשון בהכל טעים

200 גרם חמאה

1.5 כוסות קמח לבן

1 כפית מלח

1 כפית אבקת אפייה

1 כפית קינמון

1.5 כוסות סוכר חום

2 ביצים, טרופות

1 כפית תמצית וניל

2 כפות מים

1.5 כוסות שוקולד צ’יפס

3 כוסות שיבולת שועל

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. בסיר קטן ממיסים את החמאה על אש נמוכה. מעבירים לקערה ומצננים מעט.
3. מערבבים בקערה גדולה קמח, אבקת אפייה וקינמון.
4. בקערת המיקסר מערבבים את החמאה המומסת עם הסוכר במשך כשלוש דקות על מהירות בינונית, עד שנוצרת תערובת חלקה. מוסיפים את הביצים ותמצית הווניל ומערבבים שלוש דקות נוספות.
5. מוסיפים את תערובת הקמח והקינמון לבלילה ומערבבים בעזרת לקקן או כף עץ. אם צריך מוסיפים כף או שתיים של מים. מוסיפים את השוקולד ושיבולת השועל, ומערבבים עד לאיחוד כל המרכיבים.
6. בעזרת שתי כפיות מסדרים את העוגיות במרווחים גדולים בתבנית מרופדת בנייר אפייה משומן. אופים 10-12 דקות, עד שהעוגיות משחימות בקצוות, אבל עדיין רכות במרכז. הן יתקשו כשיתקררו. מצננים על רשת ומאחסנים בכלי אטום.

עוד עוגיות מושלמות וקלות:

עוגיות חמאת בוטנים משגעות

עוגיות פטנט בריאות של שיבולת שועל ובננה

עוגיות שוקולד צ׳יפס מושחתות עם מלח גס

הפוסט עוגיות שוקולד צ’יפס ושיבולת שועל מושלמות וקלות הופיע ראשון בהכל טעים

2 כפיות שמרים יבשים

1/2 כוס מים חמימים

1/4 כוס סוכר + כפית סוכר להתנעת השמרים

2.5 כוסות קמח לבן

2 ביצים גדולות

30 גרם חמאה בטמפרטורת החדר

שמן לטיגון עמוק

2 כפיות מלח

50 גרם אבקת סוכר

ריבת תותים ביתית למילוי (או קנויה, או כל מילוי אחר שאוהבים, כמו נוטלה, ריבת חלב וכו’)

אופן ההכנה

1. בקערה מערבבים את השמרים עם המים וכפית סוכר. מניחים בצד כעשר דקות כדי להתניע את השמרים.
2. בקערה גדולה שמים את הקמח, ויוצרים בתוכו גומה. שופכים לתוכה את המים עם השמרים, ביצים, יתרת הסוכר, החמאה והמלח. מערבבים באמצעות כף עץ או ביד עד שנוצר בצק דביק. מעבירים למשטח מקומח ולשים כעשר דקות עד שמגיעים לבצק במרקם רך, שחוזר למקומו לאחר שלוחצים עליו עם האצבע. אפשר כמובן גם לעשות הכל בקערת המיקסר, אבל אנחנו רוצים קצת מהקסם המסורתי של חנוכה, לא? מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מטלטלים אותה מעט כך שכל הבצק יצופה בשמן, ומכסים במגבת לחה. מניחים לבצק להכפיל את נפחו במשך כשעה.
3. על גבי משטח עבודה מקומח מרדדים את הבצק לעובי של כ-1/2 ס”מ. בעזרת כוס קורצים עיגולים בקוטר של סופגניה, ומכסים בניילון נצמד לרבע שעה של תפיחה נוספת.
4. במחבת עמוק מחממים שמן לטיגון עמוק (אם יש מדחום, מתכווננים ל-175 מעלות). מטגנים את הסופגניות במחזורים קטנים, בהתאם לקוטר המחבת. מניחים כל עיגול בצק בשמן הרותח בעזרת כף מחוררת, ומטגנים כ-45 שניות מכל צד, עד להזהבה. מעבירים את הסופגניות למגש עם נייר סופג, ומנפים מעליהן אבקת סוכר.
5. ממלאים שקית זילוף עם צנתר במילוי שבחרתם, מחוררים בראש הסופגניה וממלאים כמות של בערך 2 כפיות. חג שמח!

עוד מטוגנים שיתאימו לחג:

אגרול ירקות ועוף כמו של אהרוני

ארנצ׳יני – כדורי אורז וגבינה מטוגנים ומושלמים

שניצלונים היסטריים מצופים בשבבי בייגלה מלוח

הפוסט סופגניות חנוכה קלאסיות שתמיד מצליחות הופיע ראשון בהכל טעים

1 כוס קמח לבן

כפית אבקת אפייה

1/2 כפית קינמון

1/2 כוס סוכר

2 בננות גדולות ובשלות

ביצה גדולה

50 גרם חמאה מומסת

100 גרם שוקולד מריר, שבור לחתיכות קטנות

תבנית מאפינס

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות, ומשמנים היטב תבנית מאפינס של 6/12 שקעים.
2. מערבבים קמח, אבקת אפייה, קינמון וסוכר בקערה. בקערה נפרדת מועכים היטב את הבננות, מוסיפים את הביצה והחמאה ומערבבים היטב. מוזגים לקערת היבשים, מערבבים לאיחוד ומוסיפים את חתיכות השוקולד. מערבבים שוב כדי שהשוקולד יתפזר באופן אחיד בתערובת.
3. יוצקים את הבלילה לשקעים (אפשר להשתמש גם במנג’טים, ואז אין צורך לשמן את התבנית כמובן). אופים כ-15-20 דקות, בהתאם לתבנית שבחרתם. מצננים לגמרי לפני שמחלצים את המאפינס.

עוד מאפינס נפלאים וקלים להכנה:

מאפינס זוקיני בריא ומשגע

מאפינס שזיפים

מאפינס תירס עם פטה ותימין

הפוסט מאפינס בננה ושוקולד הופיע ראשון בהכל טעים