400 גרם (חצי שקית) פול ירוק קפוא

1/4 כוס שמן זית

1 בצל, קצוץ דק

2 שיני שום קצוצות

חופן זיתי קלמטה מגולענים

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

אופן ההכנה

1. שמים את הפול הירוק בקערה גדולה ומשרים במים רותחים לכמה דקות. מסננים ומקלפים בסבלנות את קליפות הפול.
2. מחממים 3 כפות שמן זית במחבת, ומקפיצים את הבצל עד שמתרכך ומזהיב מעט. מוסיפים את שיני השום והפול הירוק ומטגנים 3-4 דקות נוספות.
3. מעבירים את תכולת המחבת למעבד מזון (אפשר לשמור בצד כמה כפות בצד לעיטור הצלחת), מוסיפים את יתרת שמן הזית, הזיתים, המלח והפלפל השחוק ומרסקים עד לקבלת משחה אוורירית ואחידה.
4. מעבירים לצלחת הגשה, מעטרים בפול ירוק אם שמרתם בצד, ושלוק של שמן זית.

עוד ממרחים קלים וטעימים:

ממרח אפונה וטחינה טבעוני ובריא

גוואקמולי: ממרח אבוקדו מקסיקני כמו שצריך

ממרח זיתים שחורים (טפנד) קלאסי בקלי קלות

מחפשים עוד השראה?

המתכונים הכי טובים של השפים והמסעדות המובילים בישראל מחכים לכם באתר לבשל כמו שף

הפוסט ממרח פול ירוק היסטרי הופיע ראשון בהכל טעים

4 קישואים מוצקים ויפים, חתוכים לקוביות

שמן זית

1/2 פלפל ירוק חריף, פרוס לטבעות דקות

מיץ מחצי לימון

מלח גס ופלפל שחור

פרמזן

אופן ההכנה

1. מחממים שכבה דקה של שמן זית במחבת על אש גבוהה, ומטגנים את קוביות הקישואים על צד אחד בלבד, עד להזהבה. מעבירים לקערה.
2. מוסיפים לקישואים את הפלפל החריף, מיץ מחצי לימון, מלח ופלפל. יוצקים שמן זית בנדיבות ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול. לפני שאוכלים מגררים פרמזן מעל הצלחת.

עוד מתכונים בהשראה יוונית:

סלט שוק יווני

ממרח זיתים שחורים (טפנד) קלאסי בקלי קלות

שקשוקה עם גבינת פטה

צזיקי יווני אורגינלי

הפוסט סלט קישואים מטוגנים למחצה הופיע ראשון בהכל טעים

250 גרם זיתים שחורים, מגולענים

צרור פטרוזיליה, קצוץ גס מאוד

2 שיני שום

1/2 פלפל אדום חריף טרי (אופציונלי)

קורט מלח

1/2 כוס שמן זית

אופן ההכנה

1. במעבד מזון או בלנדר מעבדים את כל המרכיבים פרט לשמן הזית למחית חלקה.
2. מוסיפים בהדרגה את שמן הזית תוך כדי פעולת המעבד, עד שהוא נבלע לחלוטין, ומתקבל מרקם סמיך של ממרח. שומרים בצנצנת אטומה במקרר, ומורחים על לחם טרי או כבסיס לברוסקטות.

מתכונים לברוסקטות שהטפנד יחמיא להן:

דאקוס כמו בכרתים – הברוסקטות של היוונים

ברוסקטה עם עגבניות בשלות ובצל סגול

ברוסקטות עם תרד ועגבניות

הפוסט ממרח זיתים שחורים (טפנד) קלאסי בקלי קלות הופיע ראשון בהכל טעים

כוס עדשים שחורות, שטופות ומסוננות

חצי כוס גרגרי רימון

בצל סגול קצוץ דק

צרור פטרוזיליה, קצוץ דק

100 גרם פטה

שמן זית

מיץ מלימון אחד

מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה

1. מביאים לרתיחה את העדשים עם הרבה מים. מבשלים כ-20 דקות, רק עד שהעדשים מתרככות מעט. מקפידים לא לבשל יותר מדי. מסננים ומצננים מעט. מעבירים לקערה.
2. מוסיפים לעדשים את גרגרי הרימון, הבצל הסגול והפטרוזיליה ומערבבים.
3. יוצקים שמן זית בשפע, מיץ לימון ומתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם, ומערבבים. מפוררים את הפטה מעל הסלט ומסיימים בעוד שלוק של שמן זית. אוכלים את הסלט בעודו חמים, או בטמפרטורת החדר.

עוד סלטים עזי טעם:

אפונה בחרדל

סלט גרגרי חומוס, עגבניות וקישואים קלויים

סלט תאילנדי מרענן

הפוסט סלט עדשים שחורות, רימונים ופטה הופיע ראשון בהכל טעים

מרכיבים

4 כפות שמן זית

1 בצל, קצוץ דק

1 פלפל אדום, קצוץ

5 שיני שום, קצוצות

1 כפית פפריקה מעושנת

1 כפית כמון

800 גרם עגבניות שלמות משומרות

מלח ופלפל

6 ביצים

150 גרם פטה

אופן ההכנה

1. במחבת גדולה ובעלת מכסה מחממים את שמן הזית, ומטגנים את הבצל והפלפל על אש בינונית כרבע שעה, עד שמתרככים. נזהרים לא לשרוף.
2. מוסיפים את השום הקצוץ, ומטגנים דקה נוספת, עד שהוא מפיץ את ריחו המשגע. מוסיפים את הפפריקה והכמון, ומערבבים.
3. קוצצים את העגבניות גס, ויוצקים פנימה יחד עם המיצים שלהן. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, ומבשלים כ-10 דקות עד שהשקשוקה מסמיכה מעט.
4. יוצרים שישה חורים בתערובת, ושוברים לתוכם בעדינות את הביצים. מפוררים את הפטה מעל השקשוקה וסוגרים עם מכסה ל-5 דקות, עד שהביצים מתבשלות והפטה נמסה מעט לתוך השקשוקה. נותנים לשקשוקה להצטנן קצת לפני שמתנפלים – למרות שזה קשה – עם חלה טריה או לחם לבן אחיד.

עוד מתכונים באווירה יוונית:

דאקוס כמו בכרתים – הברוסקטות של היוונים

סלט שוק יווני

צזיקי יווני אורגינלי

הפוסט שקשוקה עם גבינת פטה הופיע ראשון בהכל טעים

מרכיבים

200 גרם יוגורט שאתם אוהבים (אני הכי אוהבת כבשים, כי הוא מוסיף חמצמצות ייחודית)

ביצה גדולה

1/2 כוס קמח לבן

כפית אבקת אפייה

כף שמן קנולה

חמאה לטיגון

אופן ההכנה

1. מערבבים בקערה גדולה את כל המרכיבים, אבל לא יותר מדי. התערובת צריכה להיות מעט גושית וסמיכה למדי (אני לא מקפידה על הפרדה בין ערבוב המרכיבים היבשים והרטובים, אבל אם בא לכם להיות קפדנים אתם מוזמנים).
2. ממיסים חמאה במחבת טפלון על אש בינונית, ויוצקים מתערובת הפנקייק לפי הגודל שאתם מעדיפים.
3. כשהפנקייק מתחיל לבעבע, הופכים אותו בזהירות. מטגנים עד שהוא זהוב ויפה גם בצידו השני.
4. עורמים את הפנקייקים ואוכלים עם התוספות האהובות עליכם.

עוד מתכונים באווירה יוונית:

דאקוס כמו בכרתים – הברוסקטות של היוונים

סלט שוק יווני

צזיקי יווני אורגינלי

עוד פנקייקים:

פנקייק בננה בריא משני מרכיבים בלבד

הפנקייק הכי אווריריים שאי פעם אכלתם

קינוח בקלי קלות: בננות מקורמלות

פנקייק מושחת עם מייפל ובייקון

ממרח נוטלה תוצרת בית

הפוסט פנקייק יוגורט – מתכון מנצח הופיע ראשון בהכל טעים

4 פרוסות עבות (לפחות בעובי שתי פרוסות רגילות) של לחם שאוהבים, עדיף ללא הקרום

3 עגבניות בשלות

150 גרם פטה

שמן זית

כפית אורגנו טרי או יבש

מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה

1. מכינים צנימים: מחממים תנור לחום נמוך, 120-130 מעלות, ומייבשים בסבלנות את פרוסות הלחם על גבי תבנית מרופדת בנייר אפיה, כשעה וחצי.
2. חוצים את העגבניות, ומגררים את תוכנן באמצעות מגררה לתוך מסננת דקה שיושבת על קערה. מקפידים לגרר רק את תוכן העגבניה, ללא הקליפה. מניחים לעגבניות להגיר נוזלים לתוך הקערה כ-10 דקות. אנחנו נשתמש במה שנותר במסננת.
3. מרכיבים את המנה: יוצקים כמות נדיבה של העגבניות המגוררות (מהעסיס שנותר במסננת, כאמור), מפוררים מעל פטה ושפע שמן זית. מסיימים במעט אורגנו, מלח ופלפל שחור.

עוד מנות מיוון והסביבה

צזיקי יווני אורגינלי

סלט שוק יווני

פיתה שטוחה במחבת על בסיס יוגורט

הפוסט דאקוס כמו בכרתים – הברוסקטות של היוונים הופיע ראשון בהכל טעים

חצי ליטר יוגורט

2 מלפפונים קלופים וקצוצים דק

2 כפות שמן זית

מיץ של חצי לימון

1 כף שמיר קצוץ

3 שיני שום

מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה

1. מערבבים במעבד מזון או בבלנדר את היוגורט, המלפפון, שמן הזית, מיץ הלימון, המלח, הפלפל, השמיר והשום, עד לקבלת מרקם אחיד.
2. מעבירים לקערה, מכסים, ומניחים במקרר לשעה לפחות כדי למקסם את הטעמים.
3. מומלץ להגיש עם פרוסות מלפפון טרי או לצד ירקות פרוסים.

עוד מתכונים לחובבי השום:

אספרגוס צרוב עם שום ולימון שמתקתקים ב-8 דקות

סלט מטריף חושים של במיה ועגבניות

קונפי שום קטיפתי

הפוסט צזיקי יווני אורגינלי הופיע ראשון בהכל טעים