8 תפוחים ירוקים מסוג גרנד סמית’
2 כפות קמח
1/2 כוס סוכר דמררה
1 כף קינמון
גרידת לימון מלימון אחד
מעט אגוז מוסקט (אפשר)

תבנית פיירקס מלבנית 30X25 ס”מ

לשטרויזל (ציפוי פירורים):
1/2 כוס סוכר לבן
1/4 כוס סוכר דמררה
1 כוס קמח
1/2 כוס קוואקר
100 גרם חמאה חתוכה לקוביות

אופן ההכנה:

1. תפוחים: קולפים תפוחים ופורסים לפרוסות דקות. מערבבים בקערה עם יתר החומרים: קמח, סוכר, קינמון וגרידת לימון. משטחים בתבנית.
2. מכינים את השטרויזל: מערבבים יבשים, מוסיפים חמאה ומאחדים לתערובת פירורית אחידה. מפזרים את הפירורים מעל התפוחים בצורה אחידה.
3. אופים ב-180 מעלות עד להזהבת השטרויזל, ריכוך התפוחים וצמצום הנוזלים.
4. מגישים חם, כדאי עם כדור גלידת וניל משובחת!

מחפשים עוד מתכונים עם תפוחים?

עוגת תפוחים מטריפה וקלה להכנה

סופגניות תפוחים: טבעות תפוחי עץ מטוגנות בבלילה

עוגת תפוח בדבש: עוגה בחושה נפלאה לראש השנה

אוהבים לאפות?

המתכונים הכי טובים של קרין גורן מחכים לכם באתר לבשל כמו שף

הפוסט קראמבל תפוחים מלכותי ומושחת הופיע ראשון בהכל טעים

2 כוסות פחות 3 כפות קמח
1 ו-1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
1/2 כוס דבש
1/3 כוס סוכר
100 גרם חמאה
1 ביצה L
1 ו-1/2 כפית קינמון (אפשר גם ג’ינג’ר יבש, הל או ציפורן טחונים)
1 ו-1/2 תפוחי עץ קצוצים לקוביות
6 תמרים מסוג מג’הול קצוצים גס
חופן אגוזי מלך קצוצים גס

תבנית אינגליש-קייק גדולה (35 ס”מ)

אופן ההכנה

1. בסיר על אש נמוכה ממיסים סוכר, דבש וחמאה. כשהסוכר נמס לגמרי מסירים מהאש ומצננים.
2. מוסיפים לתערובת ביצה ומטמיעים.
3. בקערה נוספת מערבבים קמח, אבקת סודה לשתייה וקינמון.
4. מאחדים תערובת רטובים ויבשים, מוסיפים תפוחים, תמרים ואגוזים ומערבבים רק עד שהכל מתאחד ולא יותר.
   יוצקים לתבנית משומנת היטב ועדיף גם מקומחת, ואופים ב-180 מעלות עד שקיסם יוצר עם פירורים לחים.

עוד מתכונים לראש השנה:

טירמיסו דובשניות ורימונים

הגפילטע פיש האגדי של סבתא נורית

מרק עוף צח שילדים עפים עליו

רוצים לקפוץ מדרגה?

המתכונים הכי טובים של חיים כהן מחכים לכם באתר לבשל כמו שף

הפוסט עוגת תפוח בדבש: עוגה בחושה נפלאה לראש השנה הופיע ראשון בהכל טעים

חבילה (600 גרם) בצק עלים, מופשר

3 עגבניות פרוסות לעיגולים דקים

חופן עגבניות שרי, חצויות

חופן זיתים שחורים, מגולענים וחצויים

2 שיני שום, קצוצות דק

250 גרם מוצרלה

שמן זית

מלח גס ופלפל שחור

עלי בזיליקום

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. פורסים את הבצק וחותכים אותו לשני ריבועים. מניחים כל ריבוע על תבנית מרופדת בנייר אפייה משומן. חורצים בעדינות בעזרת סכין חדה מסגרת, ס”מ אחד פנימה משולי הבצק.
3. מפזרים על הבצק באחידות את העגבניות, הזיתים והשום (המסגרת נשארת נקייה, כמובן). יוצקים מעל שמן זית בנדיבות, מפזרים מלח גס ופלפל.
4. אופים 15 דקות, ומפזרים קרעי מוצרלה בין העגבניות והזיתים. מחזירים ל-10 דקות נוספות לתנור, עד שהמאפה מזהיב. מפזרים בזיליקום טרי ומגישים חם חם ופריך פריך.

עוד מאפים שכיף להכין ועוד יותר כיף לאכול:

לחמניות גבינה וזיתים: להיט משפחתי אהוב וקל להכנה

מאפה שושנים ריחני וחגיגי מבצק פילו, תרד וגבינה

קיש בצלים עם בצק פטנט

מתים על מאפים?

הכינו בבית את המתכונים הכי טובים של ארז קומרובסקי, עכשיו באתר לבשל כמו שף

הפוסט טארט עגבניות, מוצרלה וזיתים הופיע ראשון בהכל טעים

תחתית בצק
100 ג’ חמאה
2 חלמונים (שומרים חלבונים להקצפה)
1/4 כוס סוכר
1.5 כוסות קמח
1.5 כפית אבקת אפיה

תערובת הגבינה
750 ג’ גבינה לבנה (אפשר לסנן בחיתול לילה קודם למרקם סופי דחוס יותר)
1.5 גביע שמנת חמוצה
4 חלמונים (שומרים חלבונים להקצפה)
1/2 כפית תמצית וניל
1/2 כוס סוכר
3/4 כוס קמח
3/4 כפית אבקת אפיה
גרידת לימון (לא חובה)

קצף
6 חלבונים
1/2 כוס סוכר
 

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מערבבים את כל מרכיבי הבצק, משטחים בתבנית 28 ואופים אפיה מקדימה ב-180 מעלות עד להזהבה של הבצק.
3. בינתיים מכינים את תערובת הגבינה: מערבבים את כל מרכיבי המלית בזה אחר זה, כאשר הקמח נכנס אחרון.
4. מקציפים חלבונים וסוכר לקצף יציב. מאחדים בתנועות עדינות את קצף הביצים ותערובת הגבינה.
5. יוצקים את הבלילה מעל התחתית האפויה, ואופים ב-180 מעלות עד שהעוגה מתייצבת ומשחימה. מניחים לעוגה להצטנן, לפני שמכניסים למקרר להתייצבות סופית.

עוד מתכוני גבינות נפלאים לשבועות:

מאפה שושנים ריחני וחגיגי מבצק פילו, תרד וגבינה

פונדו גבינה מפנק גם ללא צורך בסיר פונדו

לחמניות גבינה וזיתים שמטריפות ילדים ומבוגרים כאחד

רוצים עוד עוגות ומאפים?

המתכונים הכי טובים של קרין גורן מחכים לכם באתר לבשל כמו שף

הפוסט עוגת גבינה אפויה אוורירית כמו של פעם הופיע ראשון בהכל טעים

עוף שלם בגודל בינוני

1/4 כוס שמן זית

כפית מלח גס

1/2 כפית פלפל שחור

ראש שום

2 ענפי רוזמרין

4 תפוחי אדמה, שטופים היטב וחתוכים לקוביות בינונית (אם רוצים)

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מניחים את העוף בתבנית מרופדת בנייר אפייה או אלומיניום. מערבבים את שמן הזית עם מלח גס ופלפל שחור גרוס, ומעסים היטב את העוף מכל צדדיו. חוצים את ראש השום לשניים, ומכניסים יחד עם ענפי הרוזמרין לבטן העוף. אם רוצים גם קוביות תפוחי אדמה, מוסיפים אותן לתבנית ויוצקים עליהן מעט שמן זית, מלח ופלפל שחור (את שאר התיבול הם יקבלו מנוזלי העוף).
3. צולים בתנור החם כשעה וחצי, ללא מכסה. בודקים שהעוף עשוי היטב בפנים, מכבים את התנור ועוטפים את התבנית בנייר אפייה. משאירים את העוף המכוסה בתנור הכבוי חצי שעה לפני שמחלקים ומגישים.

עוד מתכוני עוף פשוטים וטעימים:

קציצות עוף וכרישה בתנור עם פטנט מנצח

אגרול ירקות ועוף כמו של אהרוני

חזה עוף ברוטב סיני מתוק ומשגע

רוצים להכין עוף כמו שף?

מתכונים לעוף ובשר על האש של השפים הכי טובים בישראל מחכים לכם באתר לבשל כמו שף

הפוסט עוף שלם צלוי בתנור: הסוד לעוף עסיסי במיוחד הופיע ראשון בהכל טעים

4 קישואים בינוניים, מוצקים ויפים

צרור עלי ארוגולה

מיץ מלימון אחד

5 כפות שמן זית

1 שן שום כתושה

כפית דבש

מלח ופלפל שחור

חופן שקדים משובבים או חצויים

קליפת לימון מגורדת

אופן ההכנה

1. שוטפים היטב את הקישואים וקולפים אותן בעזרת קולפן לפרוסות דקות. מניחים בקערה יחד עם חופן עלי ארוגולה.
2. מערבבים בצנצנת קטנה מיץ לימון, שמן זית, שן שום, כפית דבש, מלח ופלפל. יוצקים מעל הסלט, מערבבים ומתקנים תיבול.
3. קולים את השקדים על מחבת יבשה מעל להבה בינונית 3-4 דקות. מערבבים מדי פעם ונזהרים שלא לשרוף. זורים את השקדים הקלויים וקליפת הלימון ומגישים.

עוד סלטים צבעוניים וקלים להכנה:

סלט גזר עם פקאנים קלויים בחמאה

סלט קינואה, עגבניות שרי ופלחי תפוז במינימום עבודה

סלט כרוב לבן חמצמץ וטעים כמו של דוכן פלאפל

רוצים אפילו עוד?

המתכונים הטובים ביותר של השפים והמסעדות המובילים בישראל מחכים לכם באתר לבשל כמו שף

הפוסט סלט קישואים וארוגולה רענן ויפהפה לימי האביב הופיע ראשון בהכל טעים

3 גזרים בינוניים

2 שיני שום מגוררות

כף חרדל

5 כפות שמן זית

1 כפית דבש או סילן

מיץ מחצי לימון

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

חופן נדיב של אגוזי פקאן קלופים

20 גרם חמאה

קורט מלח גס

אופן ההכנה

1. קולפים את הגזרים ומגררים אותם לקערה גדולה.
2. בצנצנת רוטב מערבבים היטב שום, חרדל, שמן זית, דבש, מיץ לימון, מלח ופלפל שחור. יוצקים על הגזרים ומערבבים.
3. קולים את אגוזי הפקאן על אש בינונית כמה דקות, תוך כדי ערבוב מפעם בפעם. נזהרים שלא יישרפו. כשמשחימים מעט והופכים טעימים לאללה, מנמיכים את האש ומוסיפים את החמאה. מערבבים היטב כל שכל האגוזים מתעטפים בחמאה. זורים מלח גס, מערבבים ומוסיפים מעל סלט הגזר.

עוד מתכונים קלילים וטעימים עם גזר:

מרק גזר פשוט ונהדר שגם ילדים אוהבים

סלט קולרבי, גזר וג’ינג’ר

עוגת הגזר המפורסמת של סבתא נורית

רוצים לבשל כמו שף סלבריטי?

המתכונים הכי טובים של השפים והמסעדות המובילים בישראל מחכים לכם באתר לבשל כמו שף

הפוסט סלט גזר עם פקאנים קלויים בחמאה הופיע ראשון בהכל טעים

2 שקיות (24 גרם) ג’לטין

1.5 כוסות חלב

4 ביצים בינוניות, מופרדות

2/3 כוס סוכר + 1 כף סוכר

2 מיכלים (500 מ”ל) שמנת מתוקה

2 כפיות תמצית וניל

50 גרם אגוזי מלך שבורים לפירורים דקים

סירופ שוקולד (הכי כיף סירופ קנוי, נותן טעם של פעם)

אופן ההכנה

1. בסיר קטן מחממים את החלב עם הג’לטין על אש נמוכה. מערבבים ומביאים עד לסף רתיחה, ומורידים מהאש. מוסיפים את החלמונים וכף סוכר, ומערבבים עד להטמעה.
2. מקציפים את החלבונים עם 2/3 כוס סוכר עד שמתקבל קצף חלומי ויפהפה. מעבירים לקערה גדולה ומניחים בצד.
3. שוטפים היטב את קערת המיקסר, ומקציפים את השמנת עם תמצית הווניל עד לקבלת קצפת יציבה ואוורירית. מערבבים פנימה את תערובת החלב והג’לטין. בעזרת לקקן או כף עץ מקפלים פנימה את החלבונים המוקצפים, עד שמתקבל קרם אחיד. לא מערבבים יותר מדי.
4. יוצקים את הקרם לתבנית מלבנית, מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-3 שעות לפחות, עד שהקרם מתייצב ומתמצק. מפזרים אגוזי מלך וסירופ שוקולד, חותכים לקוביות נדיבות ומגישים. בתיאבון!

עוד קינוחים קלאסיים:

קינוח טפיוקה וחלב קוקוס כמו של בית תאילנדי

עוגת תפוחים מטריפה וקלה להכנה

עוגיות ביסקוטי קלאסיות ממש כמו באיטליה

אוהבים מתוקים?

המתכונים הכי טובים של קרין גורן מחכים לכם באתר לבשל כמו שף

הפוסט קרם בוואריה מהסרטים הופיע ראשון בהכל טעים

5 כוסות מים

5-6 כפות סוכר

1 כוס פניני טפיוקה

1 קופסה (400 מ”ל) חלב קוקוס או קרם קוקוס

פירות העונה, קצוצים

אופן ההכנה

1. בסיר בינוני מביאים את המים והסוכר לרתיחה, ומוסיפים את פניני הטפיוקה. מנמיכים את האש ומבשלים ברתיחה עדינה כ-20 דקות, עד שהפנינים הופכות שקופות. מקפידים לערבב בתדירות גבוהה כדי שלא תצא לנו עיסה דביקה. מוסיפים את חלב הקוקוס, מערבבים היטב ומורידים מהאש. מצננים מעט ומעבירים לצלוחיות הגשה, ומשם למקרר לשעתיים לפחות.
2. להגשה, מניחים פירות קצוצים דק מעל כל קינוח טפיוקה.

עוד מתכונים כיפיים לארוחה בסגנון תאילנדי:

סלט תאילנדי מרענן

סלט אטריות סובה עם רצועות מלפפון וקישוא

פאד תאי עוף כמו של ג’ירף

אוהבים אוכל תאילנדי?

המתכונים הכי טובים של מסעדת בית תאילנדי מחכים לכם באתר לבשל כמו שף

הפוסט קינוח טפיוקה וחלב קוקוס כמו של בית תאילנדי הופיע ראשון בהכל טעים

1 בקבוק יין אדום יבש

1.5 כוסות סוכר

2 כוסות מים

1/2 כוס מיץ תפוזים

קליפה מגוררת מתפוז אחד

1 מקל קינמון

1/2 כפית הל (לא חובה)

4 אגסים מוצקים, מקולפים

להגשה: קצפת, גלידת וניל או פנקייק אוורירי

אופן ההכנה

1. בסיר בינוני מביאים לרתיחה יין, סוכר, מים, מיץ תפוזים, קליפת תפוז, קינמון והל.
2. מנמיכים את האש, מוסיפים את האגסים ומבשלים ברתיחה מתונה 25-30 דקות, עד שהאגסים רכים. מוציאים את האגסים באמצעות כף מחוררת.
3. מגבירים את האש בסיר ומצמצמים את הנוזלים בחצי, כ-20 דקות, עד שהרוטב הופך סמיך מעט.
4. מסדרים אגס בצלחת הגשה או על גבי פנקייק, מוסיפים קצפת או גלידה ומסיימים בשלוק של הרוטב האדום והסמיך. בתיאבון!

עוד קינוחים קלים:

עוגת תפוחים מטריפה וקלה להכנה

עוגיות שלג יפהפיות

עוגיות ריבה אלגנטיות וקלות להכנה

רוצים עוד?

המתכונים הטובים ביותר של השפים והמסעדות המובילים בישראל מחכים לכם באתר לבשל כמו שף

הפוסט אגסים ביין אדום: קינוח אגסים שיכורים יפהפה ומיוחד הופיע ראשון בהכל טעים

1/2 קילו צוואר טחון

1/2 קילו שפונדרה טחון

5-6 שיני שום כתושות (אפשר גם יותר אם אתם חובבי שום רציניים)

1 כפית מלח

קורט נדיב של פלפל שחור

1/2 כפית אורגנו

1 כפית סודה לשתיה

אופן ההכנה

1. מערבבים בקערה גדולה את שני סוגי הבשר, השום והתבלינים.
2. ממיסים כפית סודה לשתיה ב-1/2 כוס מים, ומוסיפים בהדרגה לתערובת הבשר תוך כדי לישה. מעבירים את הבשר ללילה במקרר.
3. יוצרים קציצות מאורכות מעט – על גבי שיפוד או סתם ככה – וצולים על המנגל 3-4 דקות מכל צד, עד שהקבבים שחומים מבחוץ אך עדיין עסיסיים מבפנים.

עוד מתכונים קלאסיים למנגל:

המבורגר אנטריקוט פשוט מושלם

חזה עוף בגריל – המתכון המנצח

המבורגר טבעוני משעועית שחורה בצ’יק צ’ק

רוצים לבשל כמו המקצוענים?

המתכונים הטובים ביותר של השפים והמסעדות הכי טובים בישראל מחכים לכם באתר לבשל כמו שף

הפוסט קבב רומני קלאסי על האש הופיע ראשון בהכל טעים

2 תפוחים מזן שאוהבים, קלופים ונטולי גרעינים

2 ביצים

3/4 כוס סוכר

4 כפות שמן ניטרלי

200 גרם קמח (כוס+3/4)

200 מ”ל יוגורט

4 כפיות אבקת אפייה

1 כפית קינמון + 3 כפות סוכר חום, מעורבבים

40 גרם חמאה

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים בחמאה תבנית אפייה קפיצית.
2. חוצים את התפוחים הנקיים ופורסים לפרוסות לרוחב. מעבירים לקערה עם מעט מיץ לימון, על מנת שישמרו על צבעם.
3. מקציפים במיקסר את הביצים והסוכר עד למרקם אוורירי ובהיר. מוסיפים בהדרגה את היוגורט, הקמח ואבקת האפייה עד למרקם אחיד.
4. מעבירים את הבלילה לתבנית, ומפזרים בתוכה את פרוסות התפוחים. זורים מעל את תערובת הסוכר והקינמון, ומשבצים קוביות קטנות של חמאה.
5. אופים כ-45 דקות עד שהעוגה מזהיבה וקיסם יוצא נקי ממרכזה. מצננים מעט לפני שמחלצים מהתבנית, ומגישים עם קרם פרש או כדור גלידה וניל.

עוד עוגות משגעות בקלי קלות:

עוגה בחושה עם פירות יבשים שמכינים בצ’יק צ’ק

עוגת תפוזים בחושה בקלי קלות

עוגת הדבש האגדית של סבתא נורית

אוהבים אפייה?

המתכונים הטובים ביותר של קרין גורן מחכים לכם באתר לבשל כמו שף

המתכונים הכי טובים של מיקי שמו באתר לבשל כמו שף

הפוסט עוגת תפוחים מטריפה וקלה להכנה הופיע ראשון בהכל טעים