2 כוסות אורז ייעודי לסושי

3 כוסות מים

1/2 כוס חומץ אורז

1 כף שמן קנולה או חמניות

1/4 כוס סוכר

1 כפית מלח

אופן ההכנה

1. בקערה גדולה שוטפים את האורז ומסננים כמה פעמים, עד שהמים הנשטפים נקיים.
2. בסיר מביאים לרתיחה את האורז הנקי עם 3 כוסות מים. מנמיכים את האש למינימום, מכסים את הסיר ומבשלים כ-20 דקות, עד שהאורז רך וסופג את כל מי הבישול. מורידים מהאש ומצננים.
3. בסיר קטן מבשלים על אש בינונית חומץ אורז, שמן, סוכר ומלח עד שכל הסוכר נמס מתמוסס. מצננים, ואז יוצקים בהדרגה לתוך סיר האורז תוך כדי ערבוב. התערובת תיראה דלילה בהתחלה, אבל האורז ייספח את הנוזלים תוך זמן קצר. זהו, אתם מוכנים לסושי. בתיאבון!

עוד מתכונים אסיאתיים:

טופו ואפונה על אורז בנוסח אסיאתי

סלט קינואה, מלפפון וגזר בניחוח אסיאתי

פאד תאי טופו כמו של ג’ירף

קוקטייל סאקה וסודה עם ליים

אוהבים אסיאתי?

המתכונים הכי טובים של מסעדת ג’ירף מחכים לכם באתר לבשל כמו שף

הפוסט אורז לסושי מושלם: המתכון הכי קל ופשוט שיש הופיע ראשון בהכל טעים

5 כוסות מים

5-6 כפות סוכר

1 כוס פניני טפיוקה

1 קופסה (400 מ”ל) חלב קוקוס או קרם קוקוס

פירות העונה, קצוצים

אופן ההכנה

1. בסיר בינוני מביאים את המים והסוכר לרתיחה, ומוסיפים את פניני הטפיוקה. מנמיכים את האש ומבשלים ברתיחה עדינה כ-20 דקות, עד שהפנינים הופכות שקופות. מקפידים לערבב בתדירות גבוהה כדי שלא תצא לנו עיסה דביקה. מוסיפים את חלב הקוקוס, מערבבים היטב ומורידים מהאש. מצננים מעט ומעבירים לצלוחיות הגשה, ומשם למקרר לשעתיים לפחות.
2. להגשה, מניחים פירות קצוצים דק מעל כל קינוח טפיוקה.

עוד מתכונים כיפיים לארוחה בסגנון תאילנדי:

סלט תאילנדי מרענן

סלט אטריות סובה עם רצועות מלפפון וקישוא

פאד תאי עוף כמו של ג’ירף

אוהבים אוכל תאילנדי?

המתכונים הכי טובים של מסעדת בית תאילנדי מחכים לכם באתר לבשל כמו שף

הפוסט קינוח טפיוקה וחלב קוקוס כמו של בית תאילנדי הופיע ראשון בהכל טעים

250 גרם פילה טונה אדומה

100 גרם שומשום

מלח גס ופלפל שחור

4 כפות שמן קנולה + מעט שמן לטיגון

אופן ההכנה

1. מערבבים את השמן עם המלח והפלפל, ומעסים היטב את נתח הטונה.
2. בצלחת עמוקה שמים את השומשום, ומכסים את נתח הטונה מכל צדדיו בשומשום.
3. מחממים מעט שמן במחבת על אש גבוהה. כשהוא חם צורבים את נתח הטונה מכל הצדדים, דקה-שתיים מכל צד (מקפידים לא לצלות יותר מדי – פנים הנתח צריך לשמור על צבע ורדרד).
4. מסירים מהאש, מצננים מעט ופורסים למדליונים בעובי ס”מ. מגישים על מצע עלים ירוקים או אורז, עם קערה של רוטב סויה.

עוד מתכוני דגים קלילים וטעימים:

סלמון כבוש (גרבלקס) תוצרת בית

פילה סלמון בזיגוג של סוכר חום

פילה סלמון ברוטב שמנת וחרדל

סלמון צלוי ברוטב סויה, חמאה וגרידת לימון

רוצים ללמוד מהטובים ביותר?

המתכונים הטובים ביותר של השפים והמסעדות המובילים בישראל מחכים לכם באתר לבשל כמו שף

הפוסט טונה צרובה בציפוי שומשום הופיע ראשון בהכל טעים

3 כוסות של ציר עוף

2 כוסות מים

2 שיני שום

4 כפות רוטב סויה

1 כפית רוטב ווסטרשייר / תבלינים סיניים

1 כפית סוכר

2 פרוסות ג׳ינג׳ר

קורט אבקת צ׳ילי

375 גרם אטריות ראמן

400 גרם חזה עוף (מושרה ברוטב סויה ושום)

100 גרם עלי תרד

2 ביצים מבושלות קלופות וחצויות

1 דף אצת נורי

קורטוב זרעי שומשום לקישוט

אופן ההכנה

1. מטגנים את העוף עד שהוא מוכן ומניחים בצד.
2. מבשלים את האטריות במשך חמש דקות בסיר.
3. מרתיחים את ציר העוף ביחד עם שיני השום, רוטב הסויה, רוטב הווסטרשייר, פרוסות הג׳ינג׳ר ואבקת הצ׳ילי. אפשר להוסיף סוכר כדי לאזן את המליחות.
4. מחלקים את האטריות לארבע קערות ומסדרים בהם את התרד, הביצים והאצה.
5. מרתיחים את ציר העוף פעם נוספת ומוזגים לקערות. מוסיפים את העוף ואת זרעי השומשום. אפשר לקשט גם עם בצל ירוק.

עוד מתכונים אסיאתיים:

ספרינג רולים של ירקות מוקפצים וטופו ברוטב חמאת בוטנים

פאד תאי עוף כמו בתאילנד

סלט קינואה, מלפפון וגזר בניחוח אסיאתי

רוצים אפילו עוד?

מתכונים למרקים של השפים המובילים בישראל מחכים לכם באתר לבשל כמו שף

הפוסט מרק ראמן אותנטי הופיע ראשון בהכל טעים

4 בננות, לא בשלות מדי

ביצה גדולה

3/4 כוס מים

1 כוס קמח לבן

2 כפות סוכר

שמן לטיגון עמוק

אופן ההכנה

1. חוצים את הבננות לאורך, ואז לרוחב, כך שמכל בננה יש לכם כעת ארבע חתיכות שטוחות.
2. טורפים היטב את הביצה עם המים. מוסיפים את הקמח והסוכר, ומערבבים היטב עד שנוצרת בלילה אחידה.
3. במחבת רחבה מחממים שמן בגובה 3-4 ס”מ. טובלים את הבננות בבלילה ומטגנים 2 דקות מכל צד בשמן הרותח, עד שהבלילה מזהיבה וקריספית. מטגנים בכמה מחזורים, כדי שהטיגון יהיה מושלם.
4. מעבירים את הבננות המוכנות לנייר סופג בעזרת כף מחוררת. מגישים עם מייפל או רוטב חמוץ מתוק.

מחפשים מתכונים של אהרוני עצמו?

המתכונים הכי טובים של השפים והמסעדות המובילים בישראל מחכים לכם באתר לבשל כמו שף

אם כבר אתם מטגנים:

סופגניות תפוחים: טבעות תפוחי עץ מטוגנות בבלילה

סופגניות לבן (או אשל) פשוטות ומשגעות לחנוכה

לביבות תפוחי אדמה (לטקעס) כמו של סבתא נורית

הפוסט בננות מטוגנות: קינוח סיני קליל כמו של אהרוני הופיע ראשון בהכל טעים

חבילה (250 גרם) אטריות סובה

2 מלפפונים גדולים

2 קישואים

4 כפות רוטב סויה

2 כפות שמן שומשום

1 כף שמן זית

מיץ מחצי לימון

כפית דבש

4 כפות שומשום, קלוי מעט על מחבת

אופן ההכנה

1. מכינים את האטריות לפי הוראות היצרן, שוטפים היטב ומניחים להצטנן.
2. בעזרת קולפן, קולפים את המלפפונים והקישואים לרצועות רחבות. מעבירים לקערה יחד עם אטריות הסובה.
3. מכינים את הרוטב: מערבבים היטב סויה, שמן שומשום ושמן זית, מיץ לימון ודבש. יוצקים על הסלט ומערבבים היטב. מתקנים תיבול. מעבירים לצלחות הגשה ומעטרים בשומשום קלוי.

רוצים לבשל מנות אסיאתיות כמו במסעדה?

המתכונים הכי טובים של מסעדת ג’ירף ושל בית תאילנדית מחכים לכם באתר לבשל כמו שף

עוד מנות אסיאתיות קלילות:

עוף ברוטב טריאקי ביתי

חזה עוף ברוטב סיני מתוק ומשגע

סלט תאילנדי מרענן

הפוסט סלט אטריות סובה עם רצועות מלפפון וקישוא הופיע ראשון בהכל טעים

6 פלפלים אדומים וצהובים

1 פלפל ירוק חריף (לא חובה)

לרוטב

2 כפות סויה

2 כפות שמן קנולה

2 כפות חומץ אורז או חומץ בן יין לבן

כף שמן שומשום

כף דבש

כף חרדל

4 שיני שום כתושות

אופן ההכנה

1. מחממים תנור לחום של 250 מעלות בגריל עליון.
2. חותכים כל פלפל ל-4 החזיתות שלו, ללא גרעינים. אם משתמשים בפלפל חריף משאירים אותו שלם. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה כשהקליפה כלפי מעלה, ומניחים גבוה בתנור. קולים את הפלפלים כ-15 דקות, עד שהקליפה נשרפת. מעבירים את הפלפלים בעודם לוהטים לשקית סנדוויצ’ים. סוגרים היטב ומניחים לרבע שעה בצד.
3. בינתיים מערבבים את כל מרכיבי הרוטב בכלי פיירקס עם מכסה שבו יאוחסנו הפלפלים.
4. מוציאים את הפלפלים מהשקית ומקלפים מהם את הקליפה. אם נשארות חתיכות מהקליפה השרופה לא נורא, זה מוסיף ארומה נהדרת.
5. מערבבים עם הרוטב ומאחסנים במקרר לפחות יום לספיגת טעמים עד שאוכלים.

עוד מתכונים בניחוח אסיאתי:

הפוסט פלפלים קלויים ברוטב סויה ודבש הופיע ראשון בהכל טעים

3/4 כוס מיםֿ

1/2 כוס סוכר

1/2 כוס חומץ אורז או תפוחים

3 כפות רוטב סויה

2 כפות יין לבן יבש

1 כף דבש

מיץ מחצי לימון

2 שיני שום כתושות

כף קורנפלור מדולל ב-3 כפות מים

אופן ההכנה

1. בסיר קטן מביאים את כל חומרי הרוטב פרט לקורנפלור לרתיחה, וממשיכים לבשל על אש קטנה כ-5 דקות.
2. מוסיפים את הקורנפלור המדולל, מביאים לרתיחה נוספת עד שהרוטב מתעבה, ומעבירים לקערה. אוכלים עם אגרולים, כדורי עוף או כל קלאסיקה סינית אחרת שאוהבים.

עוד מתכונים אסיאתיים שכיף להכין בבית:

עוף ברוטב טריאקי ביתי

מרק ראמן אותנטי

קל ובריא: פאד תאי טופו

רוצים עוד? המתכונים הכי טובים של ישראל אהרוני מחכים לכם באתר לבשל כמו שף

הפוסט רוטב חמוץ מתוק כמו של אהרוני הופיע ראשון בהכל טעים

חבילת עלי סיגרים, מופשרים לפי ההוראות

2 גזרים, קצוץ לגפרורים

1/2 כרוב, קצוץ דק

2 בצלים ירוקים, קצוצים דק

כף ג׳ינג׳ר קצוץ

שן שום מגוררת

חבילת נבטים

חבילת פטריות שמפיניון, קצוצות דק

1/2 כוס עוף, קצוץ דק בסכין (לא במעבד מזון)

3 כפות סויה

כף יין יבש

כפית סוכר חום

שמן לטיגון

אופן ההכנה

1. מחממים במחבת רחבה 3 כפות שמן, ומקפיצים את השום והג׳ינג׳ר כדקה, תוך כדי ערבוב. נזהרים שלא יישרפו. מוסיפים את הגזר, הכרוב, הבצל הירוק, הנבטים, הפטריות והעוף, ומטגנים 2-3 דקו תוך כדי ערבוב.
2. מערבבים בקערה את הסויה, היין והסוכר ויוצקים למחבת. ממשיכים לבשל 2 דקות נוספות, עד שהמרכיבים מתאחדים. מורידים מהאש ומצננים לחלוטין.
3. במחבת עמוקה מחממים שמן לטיגון עמוק.
4. פורסים עלה בצק על משטח העבודה ומניחים פס מהמילוי על שליש העלה הקרוב אליכם. מתחילים לגלגל כלפי הצד הרחוק, מקפלים את שני הצדדים פנימה וממשיכים בגלגול. אפשר למרוח מעט מים על השוליים לפני שסוגרים כדי להדביק טוב יותר, אבל אני מצאתי שאין בזה ממש צורך כל עוד האגרולים מונחים כשהפתח למטה, ולא מתמהמהים מדי לפני הטיגון. חוזרים על הפעולה עם שאר עלי הבצק.
5. מטגנים את האגרולים במחזורים של 4-5 ולא יותר. מטגנים דקה-שתיים עד שהאגרולים שחומים מכל הצדדים.

עוד קלאסיקות אסיאתיות:

קל ובריא: פאד תאי טופו

ספרינג רולים של ירקות מוקפצים וטופו ברוטב חמאת בוטנים

פאד תאי שרימפס כמו של ג’ירף

רוצים עוד? המתכונים הכי טובים של ישראל אהרוני מחכים לכם באתר לבשל כמו שף

הפוסט אגרול ירקות ועוף כמו של אהרוני הופיע ראשון בהכל טעים

700 גרם נתחי פרגית

כף שמן קנולה

לרוטב טריאקי

3 כפות רוטב סויה

3 כפות סאקה

3 כפות מירין

4 כפיות סוכר

אופן ההכנה

1. מערבבים את מרכיבי הרוטב היטב בקערית או צנצנת.
2. מחממים כף שמן במחבת על אש בינונית ומטגנים את נתחי הפרגית כ-3-4 דקות מכל צד, עד להשחמה.
3. יוצקים את הרוטב למחבת, ומבשלים כחצי דקה עם מכסה סגור.
4. מסירים את המכסה וממשיכים לבשל כדי לצמצם את הרוטב. הופכים את הנתחים כדי לזגג בנוזל הטריאקי המצומצם גם את הצד השני.
5. אוכלים עם אורז דביק, שעליו יוצקים את שארית הרוטב מהמחבת.

עוד מתכונים אסיאתיים:

סלמון צלוי ברוטב סויה, חמאה וגרידת לימון

מרק ראמן אותנטי

ספרינג רולים של ירקות מוקפצים וטופו ברוטב חמאת בוטנים

הפוסט עוף ברוטב טריאקי ביתי הופיע ראשון בהכל טעים

עוף שלם

1/2 כוס רוטב סויה

2 כפות שמן זית

אופן ההכנה

1. בסיר כבד מחממים שמן זית על אש גבוהה ומשחימים מעט את העוף השלם משני צדדיו.
2. יוצקים את הסויה, מכסים ומנמיכים את האש למינימום.
3. מבשלים את העוף 5-6 שעות, והופכים אותו פעם אחת באמצע הבישול.
4. מוציאים את העוף, מפרקים ומגישים עם אורז, פתיתים, קוסקוס או מה שאוהבים.

עוד מתכונים משני מרכיבים:

טוסט גבינה צהובה אלוהי במחבת

פיתה שטוחה במחבת על בסיס יוגורט

עוגת שוקולד נוטלה משני מרכיבים בלבד

גלידה טבעונית הורסת מבננה וחמאת בוטנים

טראפלס שוקולד מושחתים עם גבינת פילדלפיה

סופלה מייפל אוורירי משני מרכיבים בלבד

הפוסט עוף הכי רך שיש משני מרכיבים בלבד הופיע ראשון בהכל טעים

4 נתחים יפים של פילה סלמון

40 גרם חמאה מומסת

3 כפות רוטב סויה

קליפה מגורדת מלימון אחד

קורט פלפל שחור

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מרפדים תבנית בנייר אפייה משומן קלות, ומניחים עליו את נתחי הסלמון.
3. בקערה מערבבים את החמאה, הסויה, קליפת הלימון והפלפל השחור ומערבבים היטב. מושחים את נתחי הסלמון ברוטב באופן אחיד.
4. צולים בתנור החם בין 8 ל-10 דקות, תלוי בעובי הנתחים שלכם, ונזהרים לא לייבש את הסלמון.
5. מגישים עם פלחי הלימון שנותר לכם, ליד התוספת המועדפת עליכם.

עוד מתכוני דגים:

פילה סלמון ברוטב שמנת וחרדל

פאד תאי שרימפס כמו של ג’ירף

סלמון אינסטנט הכי טעים שיש, עטוף בנייר כסף

הפוסט סלמון צלוי ברוטב סויה, חמאה וגרידת לימון הופיע ראשון בהכל טעים