- עמוד הבית/
- מתכונים איטלקיים: פסטה, פיצה וכל השאר/
- ארנצ׳יני - כדורי אורז וגבינה מטוגנים ומושלמים
מרכיבים
2 ביצים
שליש כוס פרמזן מגורדת
ליטר מים
כוס אורז לבן
כוס פירורי לחם
2 כוסות שמן זית
כף פטרוזיליה קצוצה
רבע כפית פלפל שחור
2 כפיות מלח
אופן ההכנה
- בקערה בגודל בינוני מערבבים את הגבינה, הביצים, הפטרוזיליה, הפלפל וכפית מלח. מכסים ומכניסים למקרר.
- שופכים את המים לסיר ביחד עם כפית מלח ומביאים לרתיחה. מוסיפים את האורז ומורידים את עוצמת הלהבות.
- מבשלים עד שהמים בסיר כמעט נעלמו כליל ואז מוסיפים את האורז לקערה עם הגבינה והביצים ומערבבים. מצננים את התערובת למשך שעה לפחות.
- מפזרים פירורי לחם על קרש חיתוך ומרטיבים מעט את הידיים. מגלגלים את האורז המצונן לכדורים בקוטר כדור פינגפונג ומצפים אותם בפירורי לחם.
- במחבת עמוקה מחממים את שמן הזית (כמות השמן צריכה לכסות את הכדורים כליל). מטגנים כשישה כדורים בסיבוב אחד, עד שהם מגיעים להשחמה.
- מניחים על נייר סופג ומגישים בטמפרטורת החדר עם רוטב העגבניות המושלם, מיונז, קטשופ או יוגורט חמצמץ.
עוד כמה מתכונים איטלקיים מנצחים
פסטה עם עגבניות שרי צלויות ואפונה
כשמקסיקו פוגשת את איטליה: פיצה טורטיה בקלי קלות
תגובות