- עמוד הבית/
- מתכונים צמחוניים/
- קציצות צמחוניות כתומות של קינואה וגזר
מרכיבים
1/2 כוס קינואה
2 כפות שמן קנולה
1 כפית אבקת קארי
1 כפית אבקת שום
½ כפית כורכום
1 גזר גדול, קצוץ דק
1 פלפל כתום או אדום, קצוץ דק
צרור שמיר קצוץ גס
1 ביצה בינונית
2 כפות פירורי לחם
מלח ופלפל שחור
כף שמן זית
שמן קנולה לטיגון
אופן ההכנה
- שוטפים את הקינואה היטב. שמים מעט שמן בסיר קטן, ומטגנים את הקינואה כדקה. מוסיפים כוס מים, ומביאים לרתיחה. מבשלים כ-15 דקות עד שהיא רכה וכל המים מתאדים.
- מחממים 2 כפות שמן במחבת על אש גבוהה. מוסיפים קארי, אבקת שום וכורכום תוך כדי ערבוב עד שהניחוחות עולים מהמחבת. מוסיפים את הגזר הקצוץ ומטגנים תוך כדי ערבוב כ-3 דקות. מוסיפים את הפלפל הקצוץ ומטגנים עוד כ-3 דקות עד שהם משחימים יפה.
- במעבד מזון קוצצים את הקינואה המבושלת, הגזר, הפלפל הכתום והשמיר למרקם אחיד.
- מעבירים לקערה ומוסיפים ביצה, 2 כפות פירורי לחם, מלח ופלפל לפי הטעם וכף שמן זית. מערבבים היטב, טועמים ומתקנים תיבול. מעבירים למקרר לחצי שעה.
- במחבת עמוקה מחממים שמן לטיגון בגובה 2 ס"מ. בזמן שהשמן מתחמם יוצרים מהתערובת בידיים לחות קציצות קטנות ומניחים על נייר אפייה.
- מניחים את הקציצות בשמן הרותח בזהירות, ומטגנים כ-2 דקות מכל צד.
- מגישים ליד יוגורט חמצמץ ופלח לימון.
מחפשים עוד קציצות?
קציצות צמחוניות ורעננות של קינואה ואפונה
תגובות