- עמוד הבית/
- מתכונים צמחוניים/
- קציצות צמחוניות ורעננות של קינואה ואפונה
מרכיבים
1 בצל
1/2 כוס קינואה
1 כוס אפונה עדינה קפואה, חלוטה במים רותחים
צרור כוסברה או פטרוזיליה
1 ביצה בינונית
שן שום
2 כפות פירורי לחם
½ פלפל ירוק חריף
מלח ופלפל שחור
כפית שמן שומשום
שמן לטיגון
אופן ההכנה
- שוטפים את הקינואה היטב. שמים מעט שמן בסיר קטן, ומטגנים את הקינואה כדקה. מוסיפים כוס מים, ומביאים לרתיחה. מבשלים כ-15 דקות עד שהיא רכה. מעבירים למסננת ונפטרים משאריות הנוזלים.
- במעבד מזון קוצצים את הקינואה המבושלת, האפונה החלוטה וצרור שטוף וקצוץ גס של כוסברה או פטרוזיליה (או שניהם) למרקם גס ולא דייסתי מדי.
- מעבירים לקערה ומוסיפים ביצה, שן שום מגוררת, 2 כפות פירורי לחם, פלפל ירוק קצוץ דק, מלח ופלפל לפי הטעם וכפית שמן שומשום. מערבבים היטב, טועמים ומתקנים תיבול. מעבירים למקרר לחצי שעה.
- במחבת עמוקה מחממים שמן לטיגון בגובה 2 ס"מ. בזמן שהשמן מתחמם יוצרים מהתערובת בידיים לחות קציצות קטנות ומניחים על נייר אפייה.
- מניחים את הקציצות בשמן הרותח בזהירות, ומטגנים כ-2 דקות מכל צד. נזהרים לא לשרוף.
- מגישים לצד איולי שום, יוגורט, חרדל חריף וטוב, או סתם רבע לימון.
#תגיות
תגובות