- עמוד הבית/
- מתכונים לילדים/
- תפוצ׳יפס מושלמים תוצרת בית
מרכיבים
1 ק״ג תפוחי אדמה
שמן לטיגון
מלח
אופן ההכנה לטיגון
- חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות (3 מ״מ) בעזרת מנדולינה, או בסבלנות עם סכין חדה.
- מניחים את הפרוסות בקערה גדולה ושוטפים בהרבה מים, עד שהם נקיים. משרים בקערה במשך חצי שעה.
- מסננים את פרוסות התפודים ומעבירים למגבת מטבח יבשה. מייבשים היטב.
- במחבת רחבה ועמוקה מחממים שמן לטיגון בגובה 3 ס״מ. כשהשמן רותח זורקים פנימה בזהירות חופן מהפרוסות. מקפידים שלא לטגן יותר מדי בבת אחת.
- כשהצ׳יפס זהובים מוציאים אותם מהמחבת בעזרת כף מחוררת. מעבירים לנייר סופג ומתבלים מייד במלח, כשהצ׳יפס עדיין מבעבעים.
- מטגנים באותו אופן את שאר הפרוסות.
- התפוצ׳יפס הביתיים שלכם ישמרו על פריכות במשך כמה ימים בכלי סגור, אבל כנראה שיחוסלו הרבה קודם.
אופן ההכנה לאפייה
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מניחים בתבנית נייר אפייה משומן. מניחים את פרוסות התפודים (לאחר שספגתם מהם את הנוזלים), מרססים בשמן או שמורחים בזהירות, ומפזרים מלח.
- אופים כרבע שעה בכל צד עד שמזהיב.
#תגיות
תגובות