- עמוד הבית/
- מתכונים לקינוחים/
- שטרויזל תפוחים עם בצק פריך
מרכיבים
תפוחים:
6-8 תפוחים ירוקים מסוג גרנד סמית’
1/3 כוס סוכר
1/2 כוס מים
בצק:
3 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפייה
1 ו-1/3 כוס סוכר
150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
3 חלמונים
50 גרם חמאה + 1-2 כפות סוכר
תבנית עגולה 26
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מקלפים תפוחים, מוציאים את הליבה עם הגרעינים, מחלקים לרבעים ופורסים לפרוסות בעובי בינוני. מבשלים עם הסוכר והמים עד שהסוכר נמס והתפוחים מתרככים מעט אך שומרים עדיין על צורתם. מסירים מהאש ומצננים בזמן שמכינים את תערובת הבצק.
- בקערה גדולה מערבבים את החומרים היבשים. מוסיפים 150 גרם חמאה קרה ומפוררים בידיים. מוסיפים את החלמונים ומאחדים ליצירת בצק פירורי.
- מפרישים כוס מתערובת הפירורים ושומרים בצד. את יתר התערובת משטחים ומהדקים בתבנית 26 משומנת היטב. מעל הבצק מוזגים את התפוחים המבושלים ומעליהם מפזרים בשכבה אחידה את כוס הפירורים שהשארנו בצד.
- חותכים לקוביות קטנות 50 גרם חמאה ומפזרים את הקוביות מעל שכבת הפירורים. זורים מעל 1-2 כפות סוכר (אפשר גם חום בשביל הצבע).
- אופים ב-180 מעלות עד להזהבה עמוקה, גם בתחתית.
- הכי כיף להגיש חם עם כדור גלידה וניל בצד!
עוד עוגות כיפיות להכנה:
עוגת גבינה אפויה אוורירית כמו של פעם
עוגה בחושה עם פירות יבשים שמכינים בצ’יק צ’ק
עוגת הדבש האגדית של סבתא נורית
#תגיות
תגובות
