- עמוד הבית/
- מאפים ופשטידות/
- בייגל אמריקאי עם שומשום לארוחת בוקר מושלמת
מרכיבים
1.5 כוסות מים
4.5 כוסות קמח לבן (עדיף קמח מיוחד ללחם)
3 כפות סוכר
1 כפית מלח
2 כפות שמן
1 כף שמרים יבשים
4 כפות שומשום
מלח גס
אופן ההכנה
- בקערת המיקסר שמים מים, קמח, סוכר, מלח, שמן ושמרים. מפעילים את המיקסר עם וו הלישה על מהירות נמוכה, ולשים כ-10 דקות עד שנוצר בצק אחיד ויפה. משמנים קערה גדולה ומעבירים אליה את הבצק. מכסים במגבת לחה ומניחים לתפיחה של שעה וחצי.
- מחממים תנור ל-240 מעלות.
- מקמחים משטח עבודה ומניחים עליו את הבצק לאחר שחובטים ממנו את האוויר.
- מחלקים את הבצק ל-8 כדורים. יוצרים חור במרכז כל עיגול בעזרת האצבע ומרחיבים אותו בתנועות סיבוביות עד ליצירת צורת בייגל. נותנים להם לתפוח מעט פעם נוספת, הפעם כרבע שעה.
- מרתיחים שפע מים בסיר גדול. מניחים 2-3 בייגלים בכל פעם במים הרותחים, ומבשלים דקה מכל צד. מוציאים בעזרת כף מחוררת.
- טובלים את הבייגלים בשומשום ומניחים אותו על תבנית מרופדת בנייר אפייה כשהשומשום כלפי מעלה. זורים מלח גס ואופים 15-20 דקות עד שהם משחימים ומפיצים ריח מטריף במטבח.
בתוך וליד הבייגל:
ממרח זיתים שחורים (טפנד) קלאסי בקלי קלות
אוהבים מנות של בוקר?
המתכונים הכי טובים של מסעדת בנדיקט מחכים לכם באתר לבשל כמו שף
#תגיות
תגובות
