- עמוד הבית/
- מתכונים לחגים/
- עוגת גבינה אפויה אוורירית כמו של פעם
מרכיבים
תחתית בצק
100 ג’ חמאה
2 חלמונים (שומרים חלבונים להקצפה)
1/4 כוס סוכר
1.5 כוסות קמח
1.5 כפית אבקת אפיה
תערובת הגבינה
750 ג’ גבינה לבנה (אפשר לסנן בחיתול לילה קודם למרקם סופי דחוס יותר)
1.5 גביע שמנת חמוצה
4 חלמונים (שומרים חלבונים להקצפה)
1/2 כפית תמצית וניל
1/2 כוס סוכר
3/4 כוס קמח
3/4 כפית אבקת אפיה
גרידת לימון (לא חובה)
קצף
6 חלבונים
1/2 כוס סוכר
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מערבבים את כל מרכיבי הבצק, משטחים בתבנית 28 ואופים אפיה מקדימה ב-180 מעלות עד להזהבה של הבצק.
- בינתיים מכינים את תערובת הגבינה: מערבבים את כל מרכיבי המלית בזה אחר זה, כאשר הקמח נכנס אחרון.
- מקציפים חלבונים וסוכר לקצף יציב. מאחדים בתנועות עדינות את קצף הביצים ותערובת הגבינה.
- יוצקים את הבלילה מעל התחתית האפויה, ואופים ב-180 מעלות עד שהעוגה מתייצבת ומשחימה. מניחים לעוגה להצטנן, לפני שמכניסים למקרר להתייצבות סופית.
עוד מתכוני גבינות נפלאים לשבועות:
מאפה שושנים ריחני וחגיגי מבצק פילו, תרד וגבינה
פונדו גבינה מפנק גם ללא צורך בסיר פונדו
לחמניות גבינה וזיתים שמטריפות ילדים ומבוגרים כאחד
רוצים עוד עוגות ומאפים?
המתכונים הכי טובים של קרין גורן מחכים לכם באתר לבשל כמו שף
#תגיות
תגובות
