- עמוד הבית/
- מתכונים לחגים/
- אוזני המן פריכות עם ארבעה מילויים משובחים ומהירים
מרכיבים לבצק
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
21/2 כוסות קמח
1/2 כוס סוכר
קורט מלח
1/2 כפית תמצית וניל
2 חלמונים
1/4 כוס חלב
אבקת סוכר לקישוט
מלית נוטלה: מחממים מעט ובעדינות את ממרח הנוטלה כדי שיהיה נוזלי יותר ונוח לעיבוד. מוסיפים פירורי ביסקוויטים או מעט קמח בהדרגה עד לקבלת מרקם סמיך ויציב אך לא יבש.
מלית שוקולד חלבה: מערבבים ממרח שוקולד שאוהבים עם חלבה מפוררת ומעט פירורי ביסקוויטים עד ליצירת מרקם סמיך ויציב אבל לא יבש.
מלית תמרים ואגוזים: מערבבים ממרח תמרים, מעט קינמון ואגוזים קצוצים דק.
מלית אגוזים: מבשלים על אש קטנה 1 כוסות חלב, 1/3 כוס סוכר, 50 גרם חמאה וכף דבש עד שהסוכר נמס. כשהתערובת מתחילה לרתוח מוסיפים 2.5 כוסות אגוזי מלך טחונים דק ו-1/4 כוס פירורי ביסקוויטים ומבשלים מעט תוך בחישה עד להסמכה. מצננים לפני המילוי.
אופן ההכנה:
- בקערה רחבה מפוררים את קוביות החמאה עם קמח וסוכר. מוסיפים חלמונים, חלב ותמצית וניל ולשים כמה שפחות, רק עד לקבלת בצק אחיד ולא יבש או דביק מידי. מחלקים את הבצק לשניים, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך כשעה.
- מחממים תנור ל-170 מעלות. בינתיים, מכינים איזה מלית שרוצים ומניחים בצד עד להרכבת האוזניים.
- מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעלה בעובי של כ-3-5 מ"מ. קורצים עיגולים בגודל בינוני, מניחים כחצי כפית מהמלית במרכז העיגול וסוגרים בצורה משולשת ליצירת אוזני המן על ידי צביטה של השוליים. מניחים בתבנית מרופדת נייר אפייה ואופים במשך כ-15 דקות או עד להזהבה. מצננים, מקשטים באבקת סוכר ושומרים בכלי אטום.
עוד מתכונים קלילים שהולכים מעולה במשלוח מנות ביתי:
חיתוכיות גרנולה: חטיפי אנרגיה ביתיים ומלאי בריאות
עוגיות טחינה טבעוניות וממכרות במיוחד
עוגיות קוואקר (שיבולת שועל) עם שוקולד ואגוזי מלך
נשיקות מרנג: קצפיות מתוקות שמכינים ברגע
רוצים אוזני המן של אופים מקצועיים?
מתכונים לאוזני המן של האופים והשפים הטובים ביותר בישראל, ממיקי שמו ועד קרין גורן, מחכים לכם באתר לבשל כמו שף
#תגיות
תגובות