- עמוד הבית/
- מתכונים לארוחת בוקר ובראנץ׳/
- קרם ברולה הכי פשוט שיש
מרכיבים
6 כפות סוכר + 4 כפות נוספות לציפוי
2 קופסאות (500 מ"ל) שמנת מתוקה
6 חלמונים (השתמשו בחלבונים לחביתת תרד נהדרת)
1/2 כפית תמצית וניל
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מחממים במיקרוגל את השמנת המתוקה והסוכר בקערה, עד שהסוכר נמס (אפשר כמובן גם לעשות את זה על הכיריים, רק להקפיד לא להביא את השמנת לרתיחה). מוסיפים לקערה את החלמונים ותמצית הווניל ומערבבים עד לאיחוד. מעבירים לקעריות אישיות ומניחים אותן בתבנית עמוקה. יוצקים לתוך התבנית מים חמים, כך שיגיעו למחצית מגובה הקעריות.
- אופים כ-45 דקות, עד שהקרם מתייצב, אבל עדיין לא מוצק לגמרי. מצננים מעט ומעבירים למקרר להתייצבות של שעתיים לפחות.
- ליצירת ציפוי הסוכר המקורמל, מפזרים כף סוכר על כל מנה וצורבים בעזרת מבער מטבח או מצת גדול. אם אין כזה, אפשר להשתמש בגריל העליון של התנור על חום מקסימלי, ולשים את הקעריות מתחתיו למשך 2 דקות. שימו לב שבמקרה כזה הקרם צריך להיות קר מאוד ולשהות כמה שעות אקסטרה במקרר קודם לכן.
עוד קינוחים מפנקים:
בראוניז שוקולד רכים ועשירים במיוחד בכלום עבודה
פחזניות ממולאות קצפת ותותים: קינוח מפואר בלי מאמץ
קרם קרמל (פלאן) בגירסת פטנט פשוטה ומשגעת
מוכנים לעוד?
המתכונים הכי טובים של השפים והמסעדות המובילים בישראל מחכים לכם באתר לבשל כמו שף
#תגיות
תגובות