- עמוד הבית/
- מתכונים לחגים/
- מרק בורשט אוקראיני מפנק ביותר
מרכיבים
2 כרעיים של עוף (או ציר ירקות אם רוצים מרק צמחוני)
2 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לקוביות קטנות
1 בטטה בינונית חתוכה לקוביות קטנות
1 עגבניה חתוכה לרצועות
1 פלפל אדום (גמבה) קטן חתוך לקוביות קטנות
1 בצל גדול חתוך לרצועות
2 גזרים מגורדים
1 סלק גדול מגורד
1-2 כפות רסק עגבניות מרוכז
1 כף קטשופ
1/2 כרוב בינוני חתוך לרצועות
מיץ מחצי לימון
מלח, פלפל
2 עלי דפנה
אופן הכנה
- מכינים מרק עוף: בסיר גדול (של 4-5 ליטר) מניחים כרעיים של עוף, עגבניה, פלפל, תפוח אדמה, ובטטה. מכסים בכ-3 ליטר מים רותחים ומתבלים בפלפל שחור ועלי דפנה. מבשלים את המרק במשך כשעה או עד שהעוף מוכן, לקראת סוף הבישול מוסיפים מלח (כדי להכין את המרק בגרסה צמחונית אפשר לדלג על הכנת מרק העוף, ולעשות את אותו תהליך עם ציר ירקות).
- בזמן שהמרק מתבשל מטגנים במחבת רחבה בצל קצוץ עד שנהיה שקוף ומתחיל להזהיב, מוסיפים גזר וסלק מגורדים וממשיכים בטיגון. מוסיפים רסק עגבניות וקטשופ וממשיכים לטגן עד שהירקות מתחילים להתרסק.
מנקים את בשר העוף מהעצמות ומחזירים למרק. מאחדים את תערובת הגזר והסלק עם המרק, מוסיפים את הכרוב הקצוץ, סוחטים פנימה חצי לימון ונותנים להתבשל עוד כ-10 דק. מתקנים תיבול ומורידים מהאש.
את המרק אוכלים חם, והמהדרין מגישים אותו עם מעט שמנת חמוצה – שווה לנסות!
קיבלתם תיאבון?
מתכונים למרקים של השפים הטובים ביותר בישראל מחכים לכם באתר לבשל כמו שף
עוד מרקים מפנקים ומנחמים:
מרק עגבניות צח מושלם, של סבתא נורית
מרק עוף צח שילדים אוהבים, כמו של סבתא נורית
#תגיות
תגובות
