- עמוד הבית/
- מתכונים לארוחת בוקר ובראנץ׳/
- שקשוקה תפוחי אדמה וטחינה מפנקת במיוחד
מרכיבים
2 כפות שמן זית
תפוח אדמה בינוני, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
שן שום קצוצה דק
2 עגבניות גדולות קצוצות דק
כפית רסק עגבניות
1/2 כפית פפריקה
מלח ופלפל שחור
1/4 כוס מים
2 ביצים
3 כפות טחינה
אופן ההכנה
- במחבת קטנה מחממים שמן זית על אש בינונית-גבוהה, ומטגנים את קוביות תפוח האדמה עד להזהבה, כ-7 דקות. מוסיפים את השום ומטגנים דקה נוספת תוך כדי ערבוב.
- מוסיפים את העגבניות, הרסק, הפפריקה, המלח והפלפל. מערבבים היטב ומתקנים תיבול, מוסיפים את המים ומכסים. מבשלים 15 דקות על אש נמוכה.
- יוצרים 2 גומות ברוטב שוברים לתוכן בזהירות את הביצים. יוצקים את הטחינה, מכסים ומבשלים 5 דקות נוספות. מכבים את האש, מסירים את המכסה ומתאפקים עד שהשקשוקה מצטננת מעט לפני שזוללים.
אוהבים מתכונים מעולים?
לבשל כמו שף – אוסף המתכונים של השפים והמסעדות המובילים בישראל
מתכונים לטבול בשקשוקה:
לחם בירה ודבש – המתכון הכי קל שיש
האם הכוונה לטחינה מוכנה (אחרי הכנה) או לטחינה גולמית?
אני מכינה עם גולמית, אבל אפשר כמובן גם להכין טחינה כמו שאוהבים לפני זה 🙂