פנקייק עם גבינת ריקוטה איטלקית

10דק | מספר מנות: 4

אם פנקייק עבה ובשרני לא מפנק מספיק עבורכם, כנראה שאתם בשלים לעבור לשלב הבא – פנקייק עם גבינת מסקרפונה משובחת. רק להוסיף קצפת וריבה למעלה, ואתם בעננים

מרכיבים

3/4 כוס חלב

1/2 כפית סודה לשתייה

1/2 כוס גבינת ריקוטה

כף שמן קנולה

כף סוכר

ביצה גדולה

30 גרם חמאה מומסת + מעט חמאה לטיגון

כוס קמח תופח (או כוס קמח רגיל מעורבב עם כפית אבקת אפייה)

בקערה גדולה מערבבים היטב חלב וסודה לשתיה. מוסיפים ריקוטה, שמן, סוכר וביצה ומערבבים בסבלנות עד שגושי הריקוטה מתמוססים לתוך התערובת. מוסיפים את החמאה המומסת והקמח ומערבבים מעט רק עד שהקמח נעלם בבלילה. אם יש מעט גושים, אין שום בעיה. מניחים לבלילה עמוד בצד רבע שעה.
מחממים מחבת על אש בינונית, משמנים במעט חמאה ויוצקים מהבלילה כמות לפי גודל הפנקייק שאתם אוהבים. מטגנים שהפנקייק מבעבע, הופכים ומטגנים להזהבה גם את הצד השני. עורמים וטורפים עם תוספות מושחתות במיוחד, כמו ריבת תותית ביתית או בננות מקורמלות, להשלמת התמונה ההדוניסטית.

עוד מתכונים לפנקייק:

פנקייק חמאת בוטנים לארוחת בוקר מושחתת במיוחד