מרק עוף צח שילדים אוהבים, כמו של סבתא נורית

30דק | מספר מנות: 10

כשקר בחוץ יש מעט דברים טעימים ומנחמים יותר ממרק עוף מהביל שזה עתה ירד מהכיריים. כשמסננים אותו משלל הירקות מתקבל מרק צח ונפלא שילדים פשוט מתים עליו

מרכיבים

עוף שלם / 6 כרעיים / 12 כנפיים

צרור גדול פטרוזיליה

צרור גדול שמיר

10 כוסות מים

שורש פטרוזיליה, קלוף וחתוך לקוביות גדולות

שורש סלרי, קלוף וחתוך לקוביות גדולות

2 גזרים על קליפתם, שטופים היטב, חתוכים לטבעות עבות

2 תפוחי אדמה קלופים, חתוכים לקוביות גדולות

1 קישוא גדול, חתוך לטבעות עבות

1 בצל גדול, חתוך לרבעים

כף סוכר חום

1-2 כפיות מלח

1/2 פלפל שחור גרוס

3 עלי דפנה

מניחים את צרורות הפטרוזיליה והשמיר בתחתית הסיר, ועליהם את העוף השלם או חלקי העוף. מוסיפים 10 כוסות מים – לא פחות ולא יותר – ומביאים לרתיחה על אש גבוהה.
בזמן שהמים מתחממים, מתפנים לחתוך את כל הירקות לפי ההנחיות, ומוסיפים לסיר. מסיימים בסוכר, מלח, פלפל ועלי דפנה.
כשהמרק רותח מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים שעתיים על רתיחה מינימלית.
כשהמרק מוכן חשוב לסנן את הירקות, כדי שלא יישתו את כל המים, וגם כי הילדים – מה לעשות – אוהבים מרק צח. שמרו את העוף והירקות בכלי נפרד והוסיפו כשאתם מחממים את המרק למי שאוהב.

עוד מרקים מנצחים:

מרק ראמן אותנטי