פנקייק תירס ויוגורט

10דק | מספר מנות: 4

כשהתירס המתוק בעונתו, אין כמו להתפנק עם פנקייק שמנמן ואוורירי שבטנו מנצנצת מגרגרי תירס זהובים. את החלב מחליף במתכון הזה יוגורט, שמוסיף חמצמצות מרעננת

מרכיבים

2 קלחי תירס טריים (אפשר להשתמש גם בקלחים שבושלו, אם יש לכם שאריות. זה טעים לא פחות)

1/2 כוס קמח

כפית אבקת אפייה

1 ביצה גדולה

1/2 כוס יוגורט

קורט מלח

כף חמאה מומסת + חמאה לטיגון

מסירים את גרגרי התירס מהקלחים בעזרת סכין חדה. עכשיו אפשר לטחון אותם בעזרת בלנדר מוט, או למעוך במזלג. מה שחשוב הוא להשאיר בערך חצי מגרגרי התירס שלמים.
מוסיפים לתירס את הקמח, אבקת האפייה, הביצה, היוגורט, המלח והחמאה המומסת ומערבבים היטב ליצירת בלילה אחידה. נותנים לה לנוח רבע שעה.
ממיסים מעט חמאה במחבת טפלון על אש בינונית, ויוצקים כף גדושה מבלילת הפנקייק. הפנקייק לא יבעבע כמו בדרך כלל, אז צריך לבדוק את צידו התחתון אחרי 2 דקות. הופכים כשמזהיב וחוזרים על הפעולה בצד השני. מגישים בערימה מהבילה עם קוביית חמאה ומייפל.

עוד מתכונים לפנקייק:

פנקייק משודרג עם פרג וגרידת לימון