250 גרם זיתים שחורים, מגולענים
צרור פטרוזיליה, קצוץ גס מאוד
2 שיני שום
1/2 פלפל אדום חריף טרי (אופציונלי)
קורט מלח
1/2 כוס שמן זית
מתכונים לברוסקטות שהטפנד יחמיא להן:
דאקוס כמו בכרתים – הברוסקטות של היוונים
ברוסקטה עם עגבניות בשלות ובצל סגול