- עמוד הבית/
- מתכונים צמחוניים/
- ברוסקטות עם תרד ועגבניות
מרכיבים
5 פרוסות לחם (הכי טעים מחמצת), חצויות
שן שום קלופה
½ ק״ג עלי תרד
3 עגבניות תמר בשלות
חופן זיתי קלמטה מגולענים וקצוצים גס
1 פלפל ירוק חריף
מלח גס ופלפל שחור
שמן זית
פרמז׳ן לגילוף
אופן ההכנה
- קולים את פרוסות הלחם על מחבת פסים, עד שהן פריכות משני הצדדים. משפשפים כל פרוסה בשן השום ומזלפים מעט שמן זית.
- במחבת מחממים כף שמן זית, ומאדים ½ ק״ג עלי תרד רק עד שהם מאבדים מעט מנפחם אבל לא הופכים לדייסה, כ-2-3 דקות.
- בינתיים קוצצים דק 3 עגבניות תמר בשלות ומעבירים לקערה יחד עם חופן זיתי קלמטה ופלפל ירוק חריף קצוץ דק. מתבלים במלח גס ופלפל שחור, ומוסיפים שלוק יפה של שמן זית.
- מרכיבים את המנה: מניחים את הברוסקטות בצלחת גדולה. על כל פרוסה מניחה בעדינות את התרד המוקפץ ואת תערובת העגבניות והזיתים. לסיום מגלפים מעל רצועות פרמז׳ן, ומתפעלים מחגיגת הצבעים המשגעת שמונחת על השולחן.
#תגיות
תגובות