פיצה מלכותית עם פטריות ובצל מקורמל

מרכיבים

500 גרם קמח

2 כפיות שמרים יבשים

1/3 כוס מים

מעט שמן זית

כפית מלח

100 גרם חמאה

3 כפות שמן זית

3 כוסות בצל קצוץ

2 כפות שאלוט קצוץ

1 כוס יין לבן יבש

1 קילו פטריות יער ושמפיניון

1 עלי רוזמרין קצוצים

שלוש כוסות גבינת פונטינה/מוצרלה מגורדת

אופן ההכנה

1. מערבבים בקערה קמח, שמרים יבשים וסוכר. מוסיפים שמן, מלח ושליש כוס מים. לשים עד שמתאחד, יוצרים כדור ועוטפים את הקערה במגבת. מניחים בצד להתפחה של חצי שעה-שעה.
2. מחממים תנור ל-250 מעלות.
3. ממיסים שלוש כפות חמאה עם שתי כפות שמן על אש קטנה. טגנו את הבצלים בסבלנות עד קבלת צבע זהוב.
4. במחבת אחרת ערבבו 4 כפות חמאה עם כפית שמן זית באש קטנה. הוסיפו את הפטריות, השום והשאלוט וטגנו ארבע דקות.
5. לאחר מכן הוסיפו את העגבניות והיין וערבבו כ-10 דקות. הוסיפו את עלי הרוזמרין ותבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
6. שמים את הבצק המותפח על נייר אפייה, ומרדדים לצורת עיגול. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה. מעל הבצק שמים את הגבינה, הפטריות והבצל.
7. אופים כ-5 דקות במדף הנמוך ביותר, עד שהגבינה מותכת והבצק מזהיב.

עוד פיצות משגעות:

פיצה מהירה עם בצק פטנט בלי התפחה

פיצה פיתה שמעיפה ילדים לחלל

פיצה טורטיה

פיצה פיתה על הגז